Questão:
O queijo refrigerado desembrulhado é seguro?
H2ONaCl
2013-09-26 20:26:24 UTC
view on stackexchange narkive permalink

O queijo não embalado e refrigerado é seguro?

Normalmente, tenho queijo cheddar australiano ou neozelandês ou queijo semelhante na minha geladeira. Recentemente, tenho jogado fora a embalagem original que geralmente não pode ser fechada novamente e também não me preocupei com a "embalagem aderente". Eu simplesmente coloco em um prato de papel laminado descartável e leve à geladeira. Esta prática é segura? Um bloco de 250 gramas é geralmente consumido em 5 dias, se não muito antes.

considere por que o queijo foi criado em primeiro lugar ...
Trzy respostas:
SAJ14SAJ
2013-09-26 20:30:41 UTC
view on stackexchange narkive permalink

É quase certo que é seguro , a menos que tenha sido deixado de fora em temperaturas quentes para se deteriorar, ou tenha mofado ou de alguma forma estragado de maneira não diretamente relacionada ao fato de ser descoberto.

Pode, entretanto, ser desagradável devido a:

  • secar
  • Pegar sabores ou odores de outros itens na geladeira

Como você está comendo relativamente rápido, se não estiver tendo esses problemas, sua prática deve funcionar bem.

Meu método preferido é colocar meus pedaços de queijo em uma sacola tipo zip lock, que reduz substancialmente a secagem, especialmente para queijos úmidos como mozzarella ou cheddar semi-firme.

Eu tendo a achar que o queijo dá um sabor generoso ao resto da comida se não for selado, em vez de pegá-lo.
Isso certamente poderia acontecer também ...
Minha principal preocupação certamente seria secar.
Algumas idéias adicionais contra a secagem: Eu só tenho um recipiente tipo tupperware na geladeira para coisas do tipo queijo, ou (se a sua geladeira for um pouco grande) você também pode ser chique e usar um estiloso [sino de queijo] (https: //www.google.com/search?q=cheese+bell&source=lnms&tbm=isch) =)
bamboo
2013-09-28 19:17:37 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Sei que você já aceitou uma resposta, mas esta informação está faltando: queijo, mantido fora da embalagem (ou não contido dentro de alguma coisa) na geladeira, pega facilmente bactérias de outros alimentos, especialmente carnes, crus ou cozidos, e da própria geladeira. É por isso que deve ser, de preferência, embrulhado em papel de queijo, pergaminho ou papel vegetal como padrão mínimo de segurança.

O que estou dizendo pode ser respaldado aqui: Perguntas frequentes sobre o queijo britânico, North Dakota University (vá para a página 14), WikiHow sobre Seleção e armazenamento de alimentos. Eu poderia continuar, mas realmente, não consigo imaginar por que deveria, não é difícil encontrar essas informações. Claro, se você quer muito armazenar queijo, não importa para mim, eu não vou comer mesmo.

Na prática, mesmo que seja verdade, isso simplesmente não é relevante. Existem fungos e bactérias em todos os alimentos * quase o tempo todo * (a menos que estejam em uma lata). Eles também estão no ar, dentro e fora da geladeira. A questão não é se eles estão presentes (eles estão), ou como impedir sua chegada (eles já estão lá), mas sim como evitar que tenham um ambiente hospitaleiro para * crescimento *.
Tenho experiência em saúde ambiental - o que você diz tem algum mérito, mas existem outras bactérias que podem estar presentes em uma geladeira doméstica que podem contaminar o queijo. Só posso passar conselhos padrão sobre higiene e saúde alimentar; se você o ignora ou não, é inteiramente sua escolha.
Já que você está dizendo este conhecimento profissional, por favor, tenha a cortesia de fornecer uma referência confiável.
Não é difícil, está em toda a internet - quando eu tiver tempo amanhã, vou fornecer algumas referências, mas estou de saída agora.
Robert
2013-10-07 21:58:40 UTC
view on stackexchange narkive permalink

É seguro. Na verdade, meu pai só come gouda quando está velho e duro. Depois que minha mãe comia o queijo fresco, ele ficava desembrulhado na geladeira por 2 ou 3 semanas até que fosse difícil para meu pai apreciá-lo.



Estas perguntas e respostas foram traduzidas automaticamente do idioma inglês.O conteúdo original está disponível em stackexchange, que agradecemos pela licença cc by-sa 3.0 sob a qual é distribuído.
Loading...