Questão:
Em que estágio devo adicionar uísque ao café irlandês?
MissesBrown
2011-12-16 04:25:05 UTC
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Ao preparar café irlandês em uma panela (caramelizando açúcar&coffee, em seguida, adicionando água);

Devo adicionar o uísque enquanto o café ainda está sendo aquecido na panela ou depois de colocar o café nos copos?

Depende se você quer que o uísque (apenas escocês é "uísque") seja temperado ou chute. Dada a sua descrição da preparação, suspeito da primeira.
O uísque canadense também é uísque.
Trzy respostas:
Cormac
2011-12-17 23:13:50 UTC
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No final, depois de despejar o café nos copos. O álcool evapora inteiramente a 78 ° C, mas começa a evaporar antes disso, portanto, qualquer aquecimento desnecessário deve ser evitado. O café é resfriado levemente sendo colocado em um copo, então esse é o momento ideal.

Fonte: ser irlandês.

1 para fonte. Pessoalmente, não tenho certeza de qual é o sentido do café com creme :-)
soegaard
2011-12-16 05:02:49 UTC
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Nesta receita, o uísque e o açúcar são caramelizados como a primeira etapa.

http://www.alcademics.com/2011/03/irish-coffee-its-all-in -the-cream.html

Dito isso, o Irish Coffee que conheço usa açúcar mascavo sem qualquer etapa de caramelização. Estou um pouco curioso para saber sua receita.

Obrigado pelo link. Atualmente, primeiro caramelizo o açúcar e o café, depois adiciono água. Depois de colocar em copos, adiciono uísque e, em seguida, meio creme por cima. Mas, como aprendi há muitos anos, não consigo me lembrar exatamente em que estágio devo adicionar whisky de acordo com esta receita.
Darryl
2012-04-17 00:53:10 UTC
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Eu prefiro fortificar o creme! É uma excelente bebida pré-mimosa para o brunch. Servi no chá de bebê e no brunch de Páscoa. Aqui está minha receita:

  Darryl's Irish Coffee Faz 4-6 porções de vidro com pedras pequenasTempo total para preparar: 10 minutos  

Suprimentos:

  • Prensa francesa Bodum 8-C
  • Chaleira com água que acabe de ferver a 205F.
  • 1/2 xícara de café torrado francês moído na hora, moído muito grosso
  • tigela que você colocou no congelador
  • batedeira
  • 1 xícara de creme de leite
  • 1 colher de chá de açúcar em pó
  • 1/2 xícara de Jameson Irish Whiskey
  • 4-6 cada 6 onças Gibraltar balança os copos

Processo:

  1. Leve a água para ferver e desligue o fogo para permitir que esfrie a 205F.
  2. Adicione café moído e água para a imprensa francesa. Enquanto o café está inflamado, comece a fazer o creme de chantilly fortificado.
  3. Tire a tigela do freezer. Despeje o creme de leite, o açúcar de confeiteiro e bata até que fique macio - não bata demais.
  4. Bata o Jameson para o creme e ele deve ficar solto e levemente derramar - não muito grosso.
  5. Pressione o êmbolo do café
  6. Despeje o café em copos redondos enchendo três quartos de café.
  7. Usando uma colher de chá, adicione duas a três colheradas de creme irlandês com pontas.


Estas perguntas e respostas foram traduzidas automaticamente do idioma inglês.O conteúdo original está disponível em stackexchange, que agradecemos pela licença cc by-sa 3.0 sob a qual é distribuído.
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