Questão:
Suflê de alta elevação
Mary Camacho
2011-09-04 21:09:42 UTC
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Estou fazendo um Suflê de Queijo Azul hoje e, como moro na cidade Mile-Hi, estou um pouco preocupado se não funcionar. Existe alguma dica especial - especificamente para Souffle's em grandes altitudes ou elevações?

Já experimentei tudo o que se pode imaginar para o meu bolo de chocolate favorito e, na única vez em que não afundou, o gosto era muito ruim, então aprendi a conviver com um bolo que afunda. Gostaria de equilibrar o sabor com o aumento, então inclua os efeitos colaterais para qualquer dica sugerida.

Obrigado!

Um responda:
FuzzyChef
2011-09-06 09:27:06 UTC
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Mary,

Tudo o que vejo on-line indica que os suflês podem ser problemáticos em altitude, portanto, você está certo em procurar aconselhamento.

Aqui estão dois recursos de ajuda:



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