Questão:
Que diferenças acontecerão se você usar um padeiro retangular para assar biscoitos em vez de uma bandeja?
aug
2017-01-24 12:33:48 UTC
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Ei, tenho esses padeiros retangulares que uso para fazer lasanha. Infelizmente, não asso cookies com frequência, por isso não tenho uma bandeja de biscoitos padrão. Decidi assar alguns biscoitos, então optei por usá-los, pois são o que tenho à minha disposição. Veja abaixo

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Acabei de colocá-los no forno, mas na verdade não considerei se isso afetaria quanto tempo eles precisam para cozinhar pois desde que eles têm aquele lábio que envolve os biscoitos. Eles ficarão bem? Se não obtiver uma resposta nos próximos 8 minutos, posso postar o que acontecerá com a ciência.

Eu concordo com a resposta do @Megha's. * Se * você não obtiver os resultados desejados, experimente virar as panelas de cabeça para baixo e assar os biscoitos no fundo da panela.
Dois respostas:
Megha
2017-01-24 14:39:59 UTC
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Eles devem ficar bem.

É possível que fiquem um pouco pegajosos ou apenas um pouco malpassados. Os lados altos da frigideira podem proteger um pouco os biscoitos do calor. As panelas de vidro absorvem um pouco mais de calor e, portanto, demoram um pouco mais para aquecer - parcialmente compensado pelo fato de que demoram um pouco mais para esfriar e, portanto, podem carregar um pouco de cozimento residual. Ambos os efeitos devem ser mínimos, mas os cookies assam por um período muito curto de tempo, então a diferença pode ser perceptível de uma forma que os pratos de cozimento mais longo nunca notariam.

Se você olhar para seus cookies, em vez de apenas retirá-los quando o tempo acabar, você deve notar se eles precisam de um pouco mais de assados ​​(acho que talvez um minuto de tempo extra, se houver) ... claro, você provavelmente deveria fazer isso de qualquer maneira, especialmente se quiser cozinhá-los no estilo desejado (se preferir um pouco mais macio ou um pouco mais crocante, por exemplo). O escurecimento claro nas bordas ou sulcos deve ser uma boa dica para o acabamento.

Você também pode brincar com a colocação no forno para ver se mais alto ou mais baixo faz diferença - mais alto obteria mais calor radiante do topo, então eles se instalam mais rápido ... mas se o fundo ainda estiver muito pegajoso, pode ser melhor mantê-los mais baixos para que a panela aqueça mais rápido. (e pode ser diferente para vidro / metal / cerâmica)
Quase ganhei a resposta, mas não queria estragar a adorável representação de 6.666.
Obrigado pela resposta! Sim, eles deram certo e acredito que suas conclusões estavam corretas. Curiosamente, as panelas brancas que eram feitas de porcelana demoravam muito mais porque eram mais grossas, não é? Então eu acho que demorou muito mais para eles ficarem quentes. O cinza era bastante fino, então realmente cozinhou muito bem.
aug
2017-01-25 15:23:25 UTC
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Eu decidi postar uma resposta de qualquer maneira, caso as pessoas estivessem curiosas. Parece que o maior fator foi o fator que os padeiros de porcelana branca eram muito mais grossos e realmente não esquentavam rápido o suficiente. Eles ficaram muito pegajosos e eu tive que colocá-los de volta no forno pelo dobro do tempo. Às vezes, eu apenas os pegava e reutilizava a bandeja cinza: /

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Eu vi o seu comentário e ia pedir para você postar uma resposta, então vi a resposta! Obrigado pela pergunta e por nos ensinar com sua experiência!


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