Questão:
O que posso substituir pelo suco de abacaxi nesta receita?
cooking queen baking boss
2017-05-10 02:01:46 UTC
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Meu grupo na aula de culinária precisa fazer uma bebida e escolheram minha receita de beijo de coco. Mas, um dos membros nos disse que ela é alérgica a abacaxi. É difícil né porque eu já fiz antes e o abacaxi dá um pulo mesmo no creme de coco. Quero que não tenha menos gosto do que deveria e, por isso, preciso de uma alternativa realmente boa para o suco de abacaxi.

O que posso substituir? Estes são todos os ingredientes:

creme de coco 2c,
suco de abacaxi 2c,
suco de cereja de maçã 1c,
suco de laranja 1c e
gelo picado

Certifique-se de que essa é a única restrição alimentar - muitas vezes podemos chegar a uma coisa 'semelhante', mas é * muito * semelhante, então ainda é um problema. Submarinos de comida diz laranja ou toranja. Se você conseguir encontrar, o suco de laranja sanguíneo tem a doçura do suco de abacaxi, mas pode ser * muito * doce neste caso e não ter ácido suficiente.
Ela está reagindo a abacaxis frescos ou enlatados também? As enzimas proteolíticas que digerem proteínas em algumas frutas frescas, causando inflamação, são bastante comuns. Eles podem ser desnaturados e desativados pelo calor (65C deve bastar). O suco enlatado não terá enzimas ativas. Isso presumindo que não é alergia real.
Obrigado, mas descobri que seria apenas 1 c de abacaxi e 2 c de laranja ela diz que é apenas para abacaxi fresco, ela tem uma alergia, então, como estamos usando suco de abacaxi em caixa e eu reduzi para 1, ela deve ficar bem
Existem várias outras frutas conhecidas por suas enzimas proteolíticas, kiwis e mamões vêm à mente imediatamente, ótimas para amaciar carnes ou fazer purê de carne. Eu me pergunto se a reação a enzimas proteolíticas é uma alergia real envolvendo uma resposta imunológica ou é uma sensibilidade. Alguém sabe a resposta para isso? O suco embalado pode não ter aquecimento suficiente para desativar essas enzimas. Portanto, tome cuidado.
Um responda:
Max
2017-05-10 21:18:59 UTC
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Substitua por suco de manga ou papaia.

Não terá o mesmo gosto, mas ainda terá o sabor exótico.



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